Как правильно хранить молочные продукты и яйца?


Каков максимальный срок хранения яиц? В каком контейнере лучше хранить молоко? Безопасны ли сырые яйца? Наверняка, этими вопросами хоть раз задавалась каждая хозяйка. Более того, знать правильные ответы на них чрезвычайно важно для поддержания здоровья всей вашей семьи. Возьмите на вооружение следующие рекомендации, не забывайте применять эти советы на практике – и вы можете быть уверены в том, что ваши близкие получают только самые полезные и безопасные продукты.

Молоко

  • Кладите кисломолочные изделия в корзину в самом конце своего визита в супермаркет.
  • Молочные продукты должны находиться в холодильнике при температуре до +4°C. Никогда не размещайте их в пространстве двери, поскольку там они будут подвержены воздействию теплого воздуха при открывании и закрывании.
  • Утилизируйте молоко (цельное, с низким процентом жирности, обезжиренное) через 7 дней после вскрытия упаковки, как бы велик ни был срок годности.
  • Мороженое можно держать в морозилке от 2 до 4 месяцев, благодаря отрицательным температурам, которые значительно сдерживают рост числа бактерий. При приготовлении домашнего лакомства необходимо осуществить пастеризацию яиц.
  • Покупайте молоко в картонных коробках или непрозрачных бутылках.

Сыр

  • После нарушения целостности упаковки тщательно заворачивайте твердые сыры, такие как гауда, чеддер, эдам – так они сохранят свежесть в течение 3-4- недель.
  • Если небольшая часть продукта покрылась плесенью, необязательно немедленно от него избавляться. Достаточно лишь обрезать участок радиусом 2,5 см, остальное можно есть.
  • Пастообразный плавленый сыр хранится в холодильнике в течение 3-4 недель после вскрытия.
  • Женщинам, готовящимся стать матерью, маленьким детям, людям солидного возраста и лицам с ослабленным иммунитетом не рекомендуется есть непастеризованные и мягкие сыры, вроде камамбера, бри, рокфора и дорблю.
  • Чем мягче консистенция сыра, тем меньше его срок хранения:
    сливочный сыр – 2 недели;
    творожный сыр – 1 неделя;
    сыр Рикотта – 1 неделя.

Яйца

  • Никогда не употребляйте яйца в сыром виде (в том числе, и в составе теста). В них могут содержаться опасные болезнетворные микроорганизмы.
  • В супермаркете ищите те яйца, что хранятся в хорошо вентилируемой коробке в прохладном месте. Выбрав, обязательно откройте ее и проверьте целостность и чистоту скорлупы.
  • Поставьте яйца в магазинной таре в самую холодную часть холодильника. Не выкладывайте их в специальную подставку в двери.
  • Сырые яйца остаются безопасными в холодильнике не более 3 недель, вареные – лишь в течение недели (как в скорлупе, так и без).
  • Если рецепт подразумевает использование сырых яиц (например, салат «Цезарь»), обязательно пастеризуйте их или замените готовой заправкой, которую можно купить в любом магазине.
  • Готовьте яйца до твердости желтков, они не должны растекаться.
  • Яичные блюда, например, киш или овощная запеканка, необходимо прогревать до температуры +70°C. Убедиться в этом вам поможет пищевой термометр.

Йогурт

  • Всегда ищите срок годности на упаковке.
  • Употребите йогурт в ближайшие 7-10 дней после покупки.

Читайте: «Какой йогурт выбрать и на что смотреть?»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *